Vitamin A

Prirodni izvori



Vitamin A se nalazi u ribljem ulju, mesu, telećoj džigerici, jajima, mleku i mlečnim proizvodima kao i drugim namirnicama životinjskog porekla.

U povrću se vitamin A nalazi kao provitamin u obliku β-karotena, žutih pigmenata prisutnih u šargarepi, krompiru, spanaću, lubenici, paradajzu, aroniji i raznom voću i povrću (pre svega u zelenom i žutom). To je pigment koji mnogim biljnim proizvodima daje žutu ili crvenu boju.
 

Sadržaj karotenoidnih provitamina u prehrambenim proizvodima

Namirnica Sadržaj provitamina A
(μg / 100 g namirnice)
List peršuna 100
Šargarepa 80-120
Kajsija 50-100
Bundeva 50
Zeleni luk 37
Krompir - žuti 6-42
Kukuruz - žuti 10-20
Paradajz 12-15
Kupus 0,37
Raž u tragovima






  • Stanovi - povoljno