Vitamin B12

Prirodni izvori



Vitamin B12 ne sintetizuju ni biljke ni životinje. Vitamin B12 sintetizuju samo neke vrste bakterija. Na primer, mikroflora preživara sintetizuje vitamin B12 u neophodnim količinama.

Za čoveka su stoga osnovni izvori vitamina B12 proizvodi životinjskog porekla: jetra, bubrezi, srce, mišići, govedina i svinjetina. U ovim delovima organizma se nagomilava vitamin B12 koga su proizvele bakterije.

Dobar izvor vitamina B12 su i ribe i jaja.

Plodovi mora, soja, razna zrnevlja i cerealije NISU dobri izvori ovog vitamina, što je posebno važno za vegetarijance.
 

Sadržaj vitamina B12 u nekim prehrambenim proizvodima

Namirnica Sadržaj vitamina B12
(µg / 100 g namirnice)
Jetra - goveđa 50 - 130
Bubrezi - goveđi 20 - 50
Srce - goveđe 25
Riblje brašno 10 - 25
Riba - presna 10
Sir 1,4 - 3,6
Meso - goveđe 2,8
Mozak - goveđi 2,7
Meso - teleće 2,0
Žumance jajeta 1,2
Mleko 0,2 - 0,6
Meso - svinjsko 0,1 - 0,5
Belance jajeta 0