(P, fosfat, lat. Phosphorus)

Fosfor je posle kalcijuma najzastupljeniji element u organizmu. U ljudskom organizmu ga ima približno 1% od njegove ukupne telesne težine. Prisutan je u svakoj ćeliji, ali ga najviše ima u kostima i zubima (oko 85% od ukupnog fosfora).

Biološka uloga

Uloge fosfora u organizmu čoveka:

• građenje kostiju i zuba,
• korišćenje ugljenih hidrata (šećera) i masti,
• sinteza proteina,
• rast, održavanje i zarastanje ćelija i tkiva,
• služi kao izvor energije (u okviru molekula adenozin trifosfata – ATP i kreatin fosfata),
• kontrakcija mišića,
• funkcionisanje bubrega,
• regulisanje srčanog ritma,
• prenošenje nervnih impulsa,
• smanjuje mišićnu bol nakon teškog rada,
• proizvodnja genetskog materijala (DNK, RNK),
• održava balans i pomaže u iskorišćavanju drugih vitamina i minerala (vitamini grupe B, vitamin D, jod, magnezijum, cink),
• deo ćelijskih mebrana (u okviru fosfolipida),
• neophodan u svim metaboličkim putevima u telu (proizvodnja energije, ćelijsko deljenje, itd.),
• ulazi u sastav mnogih enzima i hormona,
• održava normalnu acino-baznu ravnotežu u organizmu (pH).

Metabolizam

Fosfor ulazi u organizam hranom i resorbuje se u tankom crevu. Svaki višak fosfora se iz organizma izbacuje preko bubrega. Regulacija kalcijuma i fosfora u krvi je regulisana paratiroidnim hormonom (PTH) i vitaminom D. Neznatan pad kalcijuma u krvi (npr. u slučaju nedovoljnog unošenja kalcijuma u organizam) dovodi do toga da paratiroidne žlezde povećaju lučenje PTH. PTH stimuliše prevođenje vitamina D u bubregu u svoju aktivnu formu. Povećan nivo kalcijuma u krvi dovodi do povećanje intestinalne resorpcije kalcijuma i fosfora. Stimulacija PTH dovodi do smanjene ekskrecije kalcijuma putem mokraće i do povećane ekskrecije fosfora.

Prirodni izvori

Fosfora ima u hrani bogatoj proteinima kao što su: meso, živinsko meso, riba, jaja, mlečni proizvodi (posebno sir), orasi, mahunarke, hleb, aronija. Osim njih fosfora ima i u žitaricama, krompiru, sušenom voću, belom luku, soji, itd. Voće sadrži uglavnom male količine fosfora. Fosfora ima dosta i u gaziranim pićima ali nije izbalansiran sa kalcijumom, pa zato gazirana pića nisu dobar izvor ovog elementa.

Poremećaji

Nedostatak

Iako fosfora u hrani ima dovoljno do nedostatka često dolazi usled nekih bolesti kao što su: dijabetes, gladovanje i alkoholizam. Osim toga kod nekih bolesti se smanjuje usvojivost fosfora (Kronova bolest, Celijakija). Takođe na nedostatak fosfora mogu uticati i neki lekovi (npr. diuretici).

Simptomi nedostatka fosfora su:

• gubitak apetita,
• anksioznost, mentalna konfuzija
• bol u kostima,
• krhke kosti,
• ukočeni zglobovi,
• nepravilno disanje,
• razdražljivost,
• utrnulost,
• opšta slabost organizma,
• promene telesne mase
• umor, iznurenost,
• anemija,
• problemi sa govorom,
• podložnost infekcijama,

Kod dece se javljaju još i:
 

• smanjeni rast,
• loš razvoj kosti,
• slab razvoj i kvarovi zuba

Toksičnost

Višak fosfora se u organizmu javlja češće i može više zabrinjavati od nedostatka. Višak se najčešće javlja usled poremećaja bubrega, konzumiranja prevelikih količina fosfora putem hrane i gaziranih napitaka, ali i ukoliko u ishrani nema dovoljno kalcijuma. Veće količine fosfora u organizmu uzrokuju i veće potrebe za kalcijumom.

Visok unos fosfora dovodi do:

• kardiovaskularnih bolesti,
• kalcifikacije neskeletnog tkiva (posebno bubrega, gde se stvara kamen u bubregu),
• dijareje,
• slabe usvojivosti gvožđa, kalcijuma, magnezijuma i cinka

Preporučene dnevne količine

Deca:

• Od 0 do 6 meseci: 100 mg,
• Od 7 do 12 meseci: 275 mg,
• Od 1 do 3 godine: 460 mg,
• Od 4 do 8 godina: 500 mg,
• Od 9 do 18 godina: 1250 mg

Odrasli:
 

• Od 19 godina i stariji: 700 mg,
• Trudnice i dojilje ispod 18 godina: 1250 mg,
• Trudnice i dojilje preko 19 godina: 700 mg

Upotreba u medicini

Zbog svojih sporednih (nus) efekata fosfor se može putem preparata uzimati samo u konsultaciji sa lekarom. Naime, prevelika količina fosfora u organizmu može biti toksična i izaziva razne poremećaje.

Nutricionisti preporučuju izbalansiran unos fosfora i kalcijuma, jer preveliki unos fosfora u odnosu na kalcijum dovodi do toga da organizam izvlači kalcijum iz kostiju što dovodi do osteoporoze i do kvarenja desni i zuba.

Preparati fosfora se primenjuju u slučajevima hipofosfatemije, hiperkalcijemije i za lečenje kalcijumovog kamena u bubregu.

Preparati fosfora se nikako ne preporučuju (bez prethodnog savetovanja sa lekarom) u slučajevima alkoholizma i unošenjem mnogih lekova (npr. za sniženje holesterola, kortikosteroida, insulina, preparata kalijuma, diuretika, lekova za regulisanje krvnog pritiska, ciklosporina, kardiačnih glikozida, heparina, ibuprofena i mnogih drugih).