Nedovoljno unošenje bioflavonoida dovodi do pucanja krvnih sudova, povećane propustljivosti kapilara i izlivanja krvi.

Glavna biološka osobina ovih jedinjenja je njihova sposobnost da održavaju elastičnost i stabilnost krvnih sudova (kapilara), kao i smanjenje njihove propustljivosti.

Bioflavonoidi (Vitamin P) sprečava oksidaciju vitamina C i na taj način utiče na njegovo pravilno delovanje i apsorbovanje. Antioksidativno svojstvo bioflavonoida sastoji se u blokiranju katalitičkog dejstva teških metala, na račun građenja stabilnih kompleksa.